为什么餐饮企业不好做,还有很多人做餐饮?

 疫情后据了解餐饮业整体处于赔本的状态，现在仅有6%的餐饮店是盈利的，11%的餐饮店是不赔本也不赚钱的状态，剩下的84%基本都在赔钱。据了解，餐饮行业越来越不好做，可是还有这么多人加入餐饮行业？主要分析以下几点：

据了解餐饮行业只是表面上不好做而已，其实那80%不赚钱的餐饮企业，都属于无用餐饮店。什么叫做无用餐饮店？就是人们压根就没有需求的餐饮店。有些餐饮店开在荒无人烟的地方，凭什么不亏钱呢？有些餐饮店的经营模式就有问题，当然也要亏钱。每天服务员比客人还多，怎么不亏？

其实真正能够算得上餐饮店的，也就是那20%而已，其他80%压根不能算餐饮店。要知道现在人们去饭店吃饭，有时候连位置都找不到，你能说别人生意不好吗？我去过一家火锅店，光是服务员就已经非常多了，这么多人的工资成本加起来也不是一笔小数目，这是典型的经营出现了问题。

有一种餐饮店，光是房租和工人成本就非常多了，最后只能通过涨价的方式赚回来，消费者会愿意买单？就好像现在的火锅店，底料50元还能勉强接受，有些火锅店，你刚坐下来就已经消费了100元以上，你愿意去消费吗？这就是成本控制的问题，那些不会控制成本的人，就算做其他的行业，也依然会失败。

只不过这些人选择了餐饮，最后倒闭了，于是就有人说餐饮店不好做。说实话，有些火锅店还没有那些两个人经营的烧烤店赚钱。这就属于是盲目投资，觉得开个餐饮店自己就是老板了，其实做餐饮也没有这么简单，这也是需要好好经营的行业，不是投资完了就结束了。投资只是基本条件，经营才是核心。

如何吸引人流量、回头客等等，属于餐饮业经营的范围，有一些餐饮企业有了点钱就想去搞餐饮，却没有去了解过消费者到底想要什么。你的服务一定要是消费者需要的，这才能成功。