餐饮软件使用优势

         如何吸引顾客来店?如何为顾客做好服务?如何优化收银程序?如何优化前台与后台的营运管理?对多数的餐饮业者而言，不断开发新客户、吸引旧客回流的“开源”，以及营运成本严格控管的“节流”，是达到利润极大化的主要手段。现在很多餐饮业投入餐饮软件使用，那餐饮软件的使用优势有哪些呢？

　　1、 形象需求：现在的娱乐饮餐行业在出品和服务方面的很有特色，环境幽雅，装修豪华，但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题。给客人的感觉是，出品优秀，服务一流，但在运作方面“现代感”略显不足。目前全国“现代感” 大多一流的娱乐餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题。

　　2、 安全需求：手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题，收银手工计算容易产生错，轻则百元，重则千计，漏计企业损失。

　　（1）、在收银方面手工计算容易产生错漏 事小，错计客人投诉事大，一但发生错漏，易造成客人误解（宰人、虚报乱报价格），企业声誉将受到很大影响，客人流失在所难免。 自动计算出每桌的费用） （自动计算出每桌的费用）收银与楼面合作漏单或漏品，此类事情经常发生。

　　（2）、 收银与楼面合作漏单或漏品，朋友或熟人，下单不计单。手工管理一般使用厨部留单，事后与前台收银帐单对帐 来监控，但厨部单据较乱，单量一大基本无法对清，也很难跟踪到责任人。

　　（3）、收银与楼面串通，不知会顾客，暗中打折，私拿折扣款（打折权限）。

　　（4）、收银员更改菜单少收帐款（营业报表记录）。

　　（5）、收银员私拿票据无记录（收款报表记录），需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等

　　（6）、由于餐券不回找，需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等。

　　3、 服务需求：提高收银结帐时间，客人在结帐时的耐心是很有限的，此时也最易产生投诉，结帐时怕发生错漏，收银员都较为谨慎，特别是出品较多的大单，核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长，已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度，改善服务，这是重要一环。

　　4、提高咨客服务质量：咨客的作用是带位，引座，她必须预先知道台房大小，空房空位情况，台房 的预订情况，避免带着客人空跑，或不合理的台房安排。（桌位的管理） 提高楼面的服务质量。

　　5、提高楼面的服务质量：只有及时了解决客人的就餐时间，上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务。

　　6、提高厨部的服务质量：客人催单是再普通不过的事了，原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置，如果厨部能预先知道各出品的下单时间，就可避免某出品被长时间搁置不出，减少客人催单情况（后厨小票包含菜品，桌位，时间）。

　　7、提高服务人员的服务质量：安装软件后减少了服务人员的跑动时间，客人需要服务时服务人员可以及时 地到达，提高了服务质量。

　　8、 管理需求：事后管理不能满足管理要，一般在餐厅或酒店目前手工管理理想的状态，每日能在收市后一小时内，统计生成出当日的营业日，月底生成简单的统计分析报表。 这些报表都很简单、粗糙、缺少明晰的解释。如果要做的相当仔细，拿又要花费大量的人工时间。企业的经营情况不能及时的得到，使经营决策者常常得不到数据的支持，而无法及时地作出新的决策。

　　9、管理方面人手不足：手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好时段客流分析，就能合理安排不同时段的人力资源，做好“出品成本核算”，就能合理安排菜式品种，做到利润最优，做好“出品销售排行”就能及时了解客人的喜好，并做好备料等工作等等。