防止问题鸡的根源就是解决用药--无线点菜系统

自从问题“速成鸡”的新闻暴光后，又弄得人心惶惶了。经调查得出，问题的根源就是政府部门没有把好关，没有检查好就让有问题的食品流入市面，根源应从养殖场入手。

《关于进一步加强兽药使用监管的紧急通知》，无线点菜系统，在全省范围内开展兽药使用监管整治。截至目前,平度市崔家集镇袁家庄养鸡场已被查封并取样检测,公安部门已对养殖场负责人进行传唤审查；高密市大牟家镇小迟家村养鸡场负责人已被警方控制；滕州市官桥镇西郑庄养鸡场、盈泰集团颜楼养鸡场被证实分别于今年5月份、8月份停止养殖；临沂市河东区李胡庄养鸡场在2012年初后不再从事肉鸡饲养,养鸡棚目前闲置；六和平度屠宰场和盈泰集团屠宰厂已被责令停产整顿,原料和产品全部封存,并取样检测。

“速生鸡”的学名叫白羽肉鸡。20世纪80年代初,我国开始由国外引进优良的肉用祖代和父母代种鸡。目前,我国肉鸡的品种都是从美国引进的。由于白羽鸡具有价格低,生长周期短,肉质嫩,饲料报酬率高等优点,因而在我国迅速得到了推广。

　　家禽养殖专家表示,白羽鸡之所以长得快,主要取决于品种、饲料和养殖环境。我国引进白羽鸡后,把国外的饲养管理方法也移植了过来。事实上,40多天就能出栏的白羽鸡,是目前世界肉鸡产业的主流。来自联合国粮农组织(FAO)的数据显示:2007年,美国、中国、巴西、墨西哥和印度分别产出了1600万吨、1000万吨、900万吨,250万吨和220万吨的鸡肉,其中大部分都是所谓的“速生鸡”。现在国际上的肉鸡贸易,绝大部分也是白羽肉鸡。,市场上应该既要有价格便宜的白羽鸡,也应该有放养的土鸡,这样可以满足不同人群的要求。

　　所以,白羽鸡本身并没有问题,问题出在养殖者的违规用药上。据介绍,如果操作规范,养鸡户一般会有2%—4%的死淘率,而在美国,死淘率也在3%左右。农科院统一鸡苗、统一饲料、统一用药、统一防疫、统一宰杀,是标准化养鸡场必须做到的“五统一”,社会散养户达不到这些标准,设备、技术和管理水平较低,死淘率就会大大增加。每只鸡的纯利润也就1元多,不规范的养鸡户就违规给肉鸡喂食抗生素来降低其死亡率。

　　据了解,我国90%的养鸡户都是“公司+农户”的模式。名义上,公司与农户定向签约,对养殖户会进行技术指导和用药监管,但实际上,全程监管很难落到实处。

　　来自山东省畜牧兽医局的数据显示,山东肉鸡标准化规模养殖比重达到95％,明显高于全国平均水平。山东是肉鸡出口大省,其肉鸡畅销日本、欧洲和美国。欧洲委员会食品和兽医办公室(欧盟)每年都会定期来山东检查养鸡情况。而在前不久,美国农业部动植物检疫检验局就来到山东,对兽医体系和养鸡场情况进行了考察。“欧美标准相当苛刻,但是我们都顺利通过了检查。我们不会回避问题,但是就总体来看,山东的肉鸡产业是让人放心的。”山东省畜牧总站副站长曲绪仙说。

　　相对于白羽鸡的“速成”,监管的“速成”更令人担忧。根据农业部《肉鸡饲养管理准则》,养鸡场要建立生产记录档案,详细记录每天的用药情况、鸡群健康状况、出售日期和购买单位等。但此次曝光的肉鸡加工企业中,有的没有进行宰前检验就宰杀了,相关企业检验人员甚至直接为养殖户填写饲料日志、用药记录。业内人士透露,部分企业将养殖订单外包,收购农户、小养鸡场的鸡给食品生产加工企业供货,是导致肉鸡质量参差不齐的重要原因。

　　业内人士分析指出,国家应当在养鸡场经济条件、饲养人员专业知识等方面有强制性标准。专家认为,相对于庞大的养殖场数量,基层监管体制不健全、检疫检测人员缺乏、承担任务繁重也导致“全方位监管”难以实现。

　　食品安全应该不好时段、时间都要大力度严格地执行，酒店餐饮软件所涉及的不良的食品轻的会影响健康，严重的就会要你的命。