触摸屏点菜有效地解决三慢情况

　　触摸屏点菜能有效地解决餐饮业所普遍存在的“三慢”现象：

　　几乎所有酒楼、餐厅都存在不同程度的“三慢”现象，上菜慢、传菜单慢、结帐慢。

　　上菜慢： 除了传菜慢的因素外，就是厨房的管理跟不上，配菜者很难分清前厅各桌上菜的先后顺序，厨师同样很难控制做菜的先后顺序，而酒楼管理者也无法严格要求厨房的出菜速度，因而造成有的桌热菜比冷菜上得快，先来的桌最后吃上菜的尬尴局面。

　　传菜单慢： 一般酒楼是由服务员开三联或多联的小票，一张给吧台用来记账结算，一张给冷菜面点，一张给主厨热炒。服务员的大部分时间耽误在向各部门传送单据的路上，而减少了给客人服务的时间和内容。有时还会遇到客人退菜，换菜，都因未能及时通知厨房而让客人久等或做出菜来没人要。

　　结帐慢： 客人要结帐，收款员现将该桌客人的所有点菜单找齐，再查好价格填上，用计算器打上一两遍，如果有打折时还要将不打折的菜如：海鲜、酒水、烟除去，累加后再打折计算。造成结帐时间长，错误率高，管理漏洞大。

　　因为有这些现象的存在，酒楼、餐厅的工作效率降低，而且也让顾客意见增大，从某种意义上讲也减少了回头客的人数。更主要的是速度上的滞后直接影响了客流较大的酒楼的收入。使用触摸屏点菜系统就能解决以上的三慢情况，也管理好企业各部门的分工情况。