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餐饮软件使用优势

         如何吸引顾客来店?如何为顾客做好服务?如何优化收银程序?如何优化前台与后台的营运管理?对多数的餐饮业者而言,不断开发新客户、吸引旧客回流的“开源”,以及营运成本严格控管的“节流”,是达到利润极大化的主要手段。现在很多餐饮业投入餐饮软件使用,那餐饮软件的使用优势有哪些呢?

  1、 形象需求:现在的娱乐饮餐行业在出品和服务方面的很有特色,环境幽雅,装修豪华,但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题。给客人的感觉是,出品优秀,服务一流,但在运作方面“现代感”略显不足。目前全国“现代感” 大多一流的娱乐餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题。

  2、 安全需求:手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题,收银手工计算容易产生错,轻则百元,重则千计,漏计企业损失。

  (1)、在收银方面手工计算容易产生错漏 事小,错计客人投诉事大,一但发生错漏,易造成客人误解(宰人、虚报乱报价格),企业声誉将受到很大影响,客人流失在所难免。 自动计算出每桌的费用) (自动计算出每桌的费用)收银与楼面合作漏单或漏品,此类事情经常发生。

  (2)、 收银与楼面合作漏单或漏品,朋友或熟人,下单不计单。手工管理一般使用厨部留单,事后与前台收银帐单对帐 来监控,但厨部单据较乱,单量一大基本无法对清,也很难跟踪到责任人。

  (3)、收银与楼面串通,不知会顾客,暗中打折,私拿折扣款(打折权限)。

  (4)、收银员更改菜单少收帐款(营业报表记录)。

  (5)、收银员私拿票据无记录(收款报表记录),需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等

  (6)、由于餐券不回找,需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等。

  3、 服务需求:提高收银结帐时间,客人在结帐时的耐心是很有限的,此时也最易产生投诉,结帐时怕发生错漏,收银员都较为谨慎,特别是出品较多的大单,核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长,已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度,改善服务,这是重要一环。

  4、提高咨客服务质量:咨客的作用是带位,引座,她必须预先知道台房大小,空房空位情况,台房 的预订情况,避免带着客人空跑,或不合理的台房安排。(桌位的管理) 提高楼面的服务质量。

  5、提高楼面的服务质量:只有及时了解决客人的就餐时间,上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务。

  6、提高厨部的服务质量:客人催单是再普通不过的事了,原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置,如果厨部能预先知道各出品的下单时间,就可避免某出品被长时间搁置不出,减少客人催单情况(后厨小票包含菜品,桌位,时间)。

  7、提高服务人员的服务质量:安装软件后减少了服务人员的跑动时间,客人需要服务时服务人员可以及时 地到达,提高了服务质量。

  8、 管理需求:事后管理不能满足管理要,一般在餐厅或酒店目前手工管理理想的状态,每日能在收市后一小时内,统计生成出当日的营业日,月底生成简单的统计分析报表。 这些报表都很简单、粗糙、缺少明晰的解释。如果要做的相当仔细,拿又要花费大量的人工时间。企业的经营情况不能及时的得到,使经营决策者常常得不到数据的支持,而无法及时地作出新的决策。

  9、管理方面人手不足:手工管理在某些方面常常心有余而力不足,如做好时段客流分析,就能合理安排不同时段的人力资源,做好“出品成本核算”,就能合理安排菜式品种,做到利润最优,做好“出品销售排行”就能及时了解客人的喜好,并做好备料等工作等等。

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